美食与美酒

城市外卖与城市生活

范庭略：资本觅得商机，食客们得到足不出户的便捷。我们享有比伦敦纽约东京更加便利的外卖服务，这一切都依靠那些驾驶飞驰电动车的年轻人。

范庭略：对父亲那一代人来讲，上海就是一个传统，他们通过和食物有关的记忆坚守着那个时代。

何越：翻译华裔名厨谭荣辉与其好友皮埃尔合著的《松露之书》，我学习到了这一珍稀食材在欧洲如何从籍籍无名走向美食殿堂的历史。

范庭略：对于越来越多的领域，我们的品评都在日渐力不从心，唯独坐在餐桌前的时候，那种叱咤风云的感觉仍会油然而生。

秦轩：不同的空间能长出不同的东西来，当然也包括空间自己。东京能长出这样的音乐空间，长出这么一个如此“地下”的音乐殿堂，是东京了不起的地方。

范庭略：当周末生活开始，整个城市的节奏都慢了下来，连市中心的街道都会有一种田园般的安静。早午餐便成了此情此景中浓墨重彩的一笔。

范庭略：忘记那些试图研究对人与食物之间的关系而产生的雄心勃勃的学术态度吧，好好做菜才是硬道理。

范庭略：从古堡里运筹帷幄的智者，到骑越野单车徜徉的年轻人，威士忌品牌形象的变化，折射着“酷”在不同年代的流变。

范庭略：我们会因为春天的鲜花和蔬菜，期待夏天的肉感与湿润，等待秋天的饱满与丰腴，忘却冬天的寒冷与肃杀。

张璐诗：拐过一个街角就能发现不同菜系的餐厅，最满足的一餐会让你忘了身在伦敦，错觉正在环游世界。

范庭略：在某次聚会上，请爱好意大利美食的朋友们盘点十五年前在上海开业、至今仍在正常营业的意大利小馆儿，找来找去居然没超过五家。

苏丽雅：每一位料理创作者，都希望从经典的饮食中发掘让食客“既熟悉又惊喜”的味道，但最终决定出品水准的，还是拆解本地风味的态度和逻辑。

张璐诗：听雷内•瑞泽皮谈谈，对身份感的求索以及与多元文化的相融，会如何影响一个明星餐厅的理念和前途。

范庭略：就像以三倍速听播客或者用五分钟短片讲电影，人们的时间越来越珍贵，享受美食的过程也只剩下关注食材和餐具是否名贵，更多细节的缺失，让餐厅成了流水线。

张璐诗：同行的两位友人中，一位对坚果过敏，另一位则是纯素食者并对小麦等麸质食材过敏。这种饮食要求，曾在不少餐厅碰过门钉。此次选择ROVI，我心里多了一些被善待的期望。

范庭略：《无名》讲述了一段晦暗的上海歹土往事，影片精致的美食场景似乎与真实的历史隔着距离，但这并不影响人们由此而起的联想和讨论。

加内什：曾有人悲观地预言，面对面吃饭的生活再也不会回来，但事实证明人们仍然需要互相接触，哪怕只是看到彼此。

张璐诗：作为一个广州人，既会被菜品中的那些“意头”打动，也不难发现，西进的中餐在“煎、炒、蒸、炆、灼、焗”之外所做的努力。

范庭略：童话故事中兔子洞里的迷幻世界，与在兔年即将展开的现实世界一样，都是比游戏更为复杂刺激的冒险之旅。

张璐诗：尽管能源危机在前，但夜幕降临时放眼英伦，城市中心仍然灯火华丽。坊间的不少声音表示：“圣诞亮灯是今冬生活最后的尊严”。

郑静：美食具有天生的治愈性，它能在人们最辛苦的时候抚慰心灵。

张璐诗：小店位于一条窄巷里，即便有意寻找也很容易错过。店面简朴如寻常人家，店招字体也极小，它的主厨却很为这种低调感到得意。

范庭略：对于“但见新人笑哪闻旧人哭”的餐饮行业而言，怀旧的确不是一件容易的事情。

范庭略：如何欣赏一杯真正的Martini？无论如何将它调整比例、摇晃、搅拌、倒置甚至投掷，它都是Martini，它就是你对生活的感受。